Члены научного общества учащихся (НОУ) четыре года работают в лабораториях биолого-химического факультета БелГУ и ежегодно расширяют сферу учебных исследований. Они изучают качество продуктов питания, а также анализируют почвы с помощью различных методов химического анализа. Объектами исследования были хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия, молоко, кисломолочные продукты, мёд, вода. Наиболее трудоёмким было исследование качественного и количественного состава почв своего района, а именно подшефного хозяйства «ОПХ «Белгородское». Большую заинтересованность вызвала работа по определению кислотности молочных продуктов, приобретённых в торговой сети Белгородской области. Выбор актуальной темы исследовательского проекта, использование простых и надежных методов количественного анализа является доминирующей мотивацией в практическом изучении химии.
Ежегодно наши ученики представляют учебно-исследовательские проекты на конкурсах регионального и федерального уровня. В этом году десятиклассница за проект «Качественные молочные продукты - важное звено федеральной программы» получила Диплом II степени и удостоена звания Лауреата Российского заочного конкурса «Первые шаги в науку», Диплом III степени Межрегионального открытого конкурса исследовательских и творческих работ учащихся «Юность науки Центрального Черноземья».
Выполненные проекты по молочным продуктам можно представить в виде трех основных модулей: изучение потребительского спроса на молочные продукты, определение кислотности молока и кефира, выработка рекомендаций по их приобретению и употреблению.
С целью изучения потребительского спроса нами были опрошены учителя, старшеклассники школы и их родители. Старшеклассники школы предпочитают молочные продукты производства Томаровского молочного завода. Родители учащихся 9-х, 10, 11 классов покупают, в основном, молоко Алексеевского и Старооскольского молочных комбинатов. Молочные продукты остальных производителей потребляют практически в одинаковых долях.
С целью уточнения значений кислотности в зависимости от срока годности были закуплены образцы пастеризованного молока торговой марки «Авида». Исследованные образцы молока показали, что кислотность резко повышается в процессе хранения. Кислотность кефира торговых марок «Белый город», «Томмолоко» и «Густияр» определена в пределах 82,2-87,7 °Т, что свидетельствует о высоком качестве молочного продукта по кислотности. Значения кислотности остальных образцов кефира близки к верхней границе нормы.
Вследствие проведенных исследований и изученной научной литературы нами разработаны рекомендации. Учащиеся члены НОУ подготовили презентации по результатам исследования молочной продукции. В конце учебного года проведены итоговые конференции в школе и университете для студентов младших курсов биолого-химического факультета и членов НОУ Дискуссии на конференциях показали, что при выполнении школьного проекта учащиеся приобрели навыки исследовательской деятельности, изучена научная литература, а также получены знания и умения для практического применения в повседневной жизни. Практическая направленность проекта способствует профессиональной ориентации старшеклассников, так как исследования были организованы не только в школе, а также в лабораториях кафедры общей химии биолого-химического факультета БелГУ
Библиографическая ссылка
Бабукова В.В., Габрук Н.Г. ОРГАНИЗАЦИЯ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ В ШКОЛЕ КАК ФОРМА ПОДГОТОВКИ АБИТУРИЕНТА // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2010. – № 9. – С. 62-63;URL: https://applied-research.ru/ru/article/view?id=892 (дата обращения: 19.04.2024).