Scientific journal

International Journal of Applied and fundamental research

ISSN 1996-3955

ИФ РИНЦ = 0,593

Официально признано, что лучшим субстратом для выращивания посадочного материала культур является удобренный слаборазложившийся (степень разложения – 5–10 %) сфагновый верховой торф, заготовленный осенью, проветренный и заправленный удобрениями. Однако его добыча вызывает ряд отрицательных последствий для окружающей среды.

В течение последних лет проведены исследования рядом авторов для поиска альтернативных торфу вариантов субстратов. Любой заменитель торфа должен иметь подходящие характеристики, в том числе быть достаточно рыхлым, стерильным, не слеживаться в процессе переработки и выращивания культур. Кроме того, быть экономически доступным и вырабатываться в достаточном количестве. В работе авторов разработан аналог торфяному субстрату в виде продукта переработки биологических отходов, в частности отходов лесопиления [1, 2].

Утилизация отходов лесопиления часто становится проблемой для ряда предприятий деревообрабатывающей отрасли, и исследование по разработке субстрата, альтернативного торфу, могло бы стать лучшим вариантом их использования. По данным Рослесхоза, отходы лесопиления могут составлять от 35 % до 50 % от объема заготавливаемой круглой древесины [3, 4]. Более 550 тыс. т различных древесных отходов вырабатывается только предприятиями Карелии. Только 98 % из них используются в качестве топлива или каким-то образом утилизируются [5, 6]. Внедрение способов утилизации самых разных видов отходов на сегодня является одной из важнейших задач экологической политики правительства. Вовлечение в оборот вторичного сырья в виде древесных отходов, обладающего набором полезных качеств, может иметь большое экономическое значение в будущем.

Материалы и методы исследования

Кислотность – один из важных показателей субстрата при выращивании культурных растений или культивирований грибных культур. Кислая или щелочная среда субстрата приводит к угнетению растительных и грибных культур и в конечном счете к их вымиранию. Развитие грибов предусматривает не только готовый к использованию субстрат, но и условия их усвоения. Основное питание грибов происходит при усвоении ими органических веществ. Кроме того, в процессе метаболизма участвует и ряд неорганических элементов, в частности, калий; среда обитания грибов не может быть сильно кислой, лучше всего подходит нейтральная среда.

При определении кислотности использовалась лакмусовая бумажка.

Для определения кислотности при помощи лакмусовой бумажки бралась выемка из первичного субстрата массой 20 г, заливалась дистиллированной водой объемом 150 мл и взбалтывалось. После прохождения 15 мин в жидкость, которая осталась после промокания в ней первичного субстрата, опускалась лакмусовая бумажка.

Кислотность первичного субстрата находилась на уровне 5,1–5,5 рН, что соответствует средней кислотности, так как лакмусовая бумажка окрасилась в оранжевый цвет при трех повторностях измерений. На таком субстрате не может быть реализовано выращивание грибов. Первичный субстрат необходимо привести к нейтральному уровню кислотности, так как высокий уровень кислотности приводит к угнетению грибной культуры и не позволит мицелию расти и разлагать первичный субстрат. Для оптимального функционирования грибного блока среда субстрата должна быть нейтральной, т.е. от 6 до 7 рН, допускается также слабокислая реакция среды первичного субстрата.

Есть несколько способов нейтрализовать кислотность субстрата, все способы связаны с внесением щелочных и слабощелочных, сыпучих веществ и растворов в первичный субстрат. Распространенным веществом среди садоводов является зола, также популярностью пользуются известь и доломитовая мука. Для нейтрализации кислотности субстрата была выбрана доломитовая мука, основной составляющей которой является карбонат кальция. Он вносился дозами, рекомендуемыми для торфа близкой кислотности, 3 кг/га на 1 м3в д.в.

Подготовка субстрата включает в себя обработку горячей водой и внесение примесей. Часть опилок помещали в хлопчатобумажный пакет, заливали почти кипящей водой (+90 °С) и оставляли их на 12 ч. Охлажденный естественным путем субстрат является рыхлым и хорошо увлажненным.

Для исследовательской работы был приготовлен субстрат трех видов:

– чистый опил хвойных пород;

– опил в смеси с химическими удобрениями, г/1 л субстрата. (N:P:K = 6:2:5);

– хвойный опил в смеси с торфом 1:1.

Изначальный хвойный опил имел три категории крупности мелкий (до 2 мм) средний (от 2 до 5 мм) и крупный (более 5 мм). Обработанный хвойный опил помещался (раздельно по категориям крупности) в емкость для смешивания с химическими удобрениями, торфом и водой. На три литра опила добавляли по 2 л воды. На подготовленный субстрат вносился мицелий грибов и распределить по контейнерам для выращивания. Вносили мицелий трех видов грибокультуры для инокулирования, представленный в виде зерен овса, оплетенных гифами грибницы. Мицелий был готов для внесения в субстрат и не требовал особой подготовки (опенок осенний, вешенка обыкновенная, шиитаке).

Мицелий постепенно внедрялся в субстрат в течение трех недель при температуре около +20 °С в помещении с естественной вентиляцией воздуха. В этот период не вскрывали крышку контейнера. Грибная культура, как правило, не любит прямого света, поэтому контейнеры с мицелием были распределены в лаборатории так, чтобы за весь период проведения опыта солнечные лучи не попадали на них.

Результаты исследования и их обсуждение

Первичный полуразложившийся субстрат получается после культивирования на отходах лесопилений грибной культуры в течение 3 месяцев, представляет из себя опилки с разной степенью разложения. Кроме того, размеры частиц после первого этапа разложения становятся существенно меньше. На первом этапе (7–10 дней с момента инокулирования) наблюдается видимое глазом пушение. На втором этапе развития грибов (2–3 недели дней с момента заражения) – пушение сильно увеличивается и проявляется в виде толстого слоя белого или желтоватого цвета (строма) (рис. 1).

Заключительным этапом (25–45 дней с момента заражения) созревания грибницы может быть появление зачатков грибов (примордии) (рис. 2). Внешнее проявление этого этапа – образование на поверхности субстрата – скопление грибных тел самых маленьких размеров.

Как отмечает ряд исследователей, если не соблюдать санитарно-гигиенических требований в процессе заражения субстрата грибницей, некондиционных опилок, или при использовании воды с температурой ниже +90 °С, наблюдается слабое развитие грибницы и на поверхности блока появляются пятна плесени желтого или зеленого цвета. Слабое пушение может быть при перегреве или переохлаждении мицелия, при перепадах температуры и других ошибках приготовления блока. Также плохое созревание может наблюдаться при несоблюдении температурного, влажностного и светового режимов проращивания [1]. В опытных образцах (вешенка, опенок) наблюдалось обильное пушение, а в образцах с использованием грибной культуры шиитаке наблюдалось слабое пушение и зарастание субстрата плесневыми грибами.

Грибы растут в таком виде в течение 5–6 дней, именного после этого времени есть смысл начать сбор урожая, чтобы не произошло перерастания плодов. После первого урожая следующие этапы появления плодовых тел происходят через 10–14 дней. Одиночная срезка грибов не допускается из-за перспективы заражения субстрата плесневыми грибами. Полученные плодовые тела (рис. 3) использовались в пищу.

В процессе проращивания грибов было выявлено что грибная культура шиитаке совершенно не подходит для переработки хвойного опила, так как мицелий на нем развивался слабо.

Для контроля за качеством разложения субстрата проводили биотестирование проращиванием семян неприхотливых сельскохозяйственных растений на получившемся субстрате. Для проращивания были выбраны такие неприхотливые культуры, как овес Левша, редис Селеста, салат Азарт.

Рис. 3. Проросшие плодовые тела опенка осеннего на субстрате из опилок с добавлением химических удобрений

На проращивание семян в субстрате влияет множество факторов, поэтому проращивание семян считалось по прошествии одной недели после появления первых ростков. Таким образом, исключается зависимость пророщенных семян только от наличия увлажнения субстрата. При проращивании определяли грунтовую всхожесть семян.

Средняя всхожесть по культивируемым грибам и крупности фракций исходного опила для семян овса сорта Левша составила при трехкратной повторности: шиитаке 35 % – мелкая фракция, 35 % – средняя фракция, 30 % – крупная фракция; вешенка 60 % – мелкая фракция, 70 % – средняя фракция, 50 % – крупная фракция; опенок 70 % – мелкая фракция, 80 % – средняя фракция, 70 % – крупная фракция, контроль (торфяной субстрат) 60 % – мелкая фракция, 70 % – средняя фракция, 60 % – крупная фракция (таблица).

Средняя всхожесть по культивируемым грибокультурам и крупности фракций исходного опила для салата Азарт составила: шиитаке 40 % – мелкая фракция, 40 % – средняя фракция, 40 % – крупная фракция; вешенка 73 % – мелкая фракция, 70 % – средняя фракция, 73 % – крупная фракция; опенок 83 % – мелкая фракция, 76 % – средняя фракция, 76 % – крупная фракция, контроль 63 % – мелкая фракция, 66 % – средняя фракция, 63 % – крупная фракция.

Средняя всхожесть по культивируемым грибокультурам и крупности фракций исходного опила для редиса Селеста составила: шиитаке 37 % – мелкая фракция, 37 % – средняя фракция, 35 % – крупная фракция; вешенка 75 % – мелкая фракция, 85 % – средняя фракция, 72 % – крупная фракция; опенок 77 % – мелкая фракция, 80 % – средняя фракция, 72 % – крупная фракция, контроль 67 % – мелкая фракция, 72 % – средняя фракция, 65 % – крупная фракция.

Выводы

Наибольшую всхожесть семена имели на субстрате средней крупности с добавлением торфа или химических удобрений. При прорастании семян на субстрате, заселенном грибной культурой, отрицательный результат наблюдался на субстрате, заселенном грибной культурой шиитаке, контроль показал неплохую всхожесть, но лучшая всхожесть представлена субстратом, заселенным грибными культурами вешенка обыкновенная и опенок осенний.

Первичный полуразложившийся субстрат представлен хвойным опилом после культивации на нем грибных культур. Проверка первичного субстрата биотестированием показала, что грибная культура шиитаке угнетает посаженные семена и не дает им нормально прорастать.