Scientific journal
International Journal of Applied and fundamental research
ISSN 1996-3955
ИФ РИНЦ = 0,593

ASSESSMENT OF PHYSICAL DEVELOPMENT OF RURAL SCHOOL STUDENTS WITH DIFFERENT FORMS OF PUBLIC FOOD SERVICE

Uraimova A.A. 1 Kasymov O.T. 1
1 Scientific and Production Centre for Preventive Medicine
Anthropometric indicators are the most important indicator of the study of the conformity of physical development with age standards and their deviations can be associated not only with risk factors or signs of certain diseases, but also with the quality of nutrition. It is known that a rational, healthy diet provides harmonious growth and development of children, prevents the development of diseases, increases mental and physical performance. According to an in-depth medical examination in the Kyrgyz Republic, up to 10 thousand children with physical disabilities are registered annually. In this regard, in order to assess the physical development of students in grades 1-4 of rural schools with different forms of catering, an anthropometric study of 2110 students in schools of the Chui region of the Kyrgyz Republic was conducted. The assessment of physical development is given and a comparative analysis of the anthropometric data of schoolchildren with different forms of organization of school feeding is carried out. It was found that among the study children 12.3 % (259) who had signs of retardation in physical development, the number of retardants were by 1.7 times more among students with school meals as express breakfast (a bun and a glass of milk or foods equivalent to them) than those students receiving hot meals. The data of anthropometric studies were used to compose the draft program for the development of school nutrition in the Kyrgyz Republic.
anthropometric indicators
physical development
length and body weight
chest circumference
nutrition
schoolchildren

Здоровье детей – самое большое богатство любого государства. Одним из важных показателей состояния здоровья организма является физическое развитие. Именно развитие в детском возрасте определяет основные черты здоровья данного поколения в старших возрастах. В последние десятилетия опубликован ряд работ, посвященных изучению физического развития детей и подростков в связи с факторами среды обитания [1–3]. Физическое развитие и здоровье детей зависит от множества факторов: наследственности, климата, уровня материальной обеспеченности семьи, полноценного рационального питания [4–6].

Цель работы: изучение и оценка физического развития учащихся 1–4 классов школ сельской местности с разной формой организации общественного питания и их сравнительный анализ.

Материалы и методы исследования

Проведено измерение антропометрических данных 2110 учащихся 1–4 классов школ с разной формой организации общественного питания. Для этой цели в равном количестве выбраны школьники Кеминского района с обеспечением горячим питанием (1 группа), а также для контрольной группы – учащиеся Чуйского района с обеспечением школьного питания в виде экспресс завтрака с выдачей булочки и стакан молока или приравненных к ним продуктов питания (2 группа).

Методы исследования антропометрических показателей 1 и 2 модельных групп указаны в табл. 1.

Таблица 1

Выборка и методы анализа физического развития

Материалы

Выборка

Методы анализа данных

Физическое развитие учеников младших классов

1 группа (Кеминский район)

2 группа (Чуйский район)

Всего

Антропометрический математический, медико-статистический

1055 детей

1055 детей

2110 детей

Длину тела измеряли при помощи стационарного антропометра. Массу тела определяли при помощи взвешивания на электронных весах и окружность грудной клетки измеряли прорезиненной полотняной сантиметровой лентой [7].

Обследование начинали с установления календарного (хронологического) возраста каждого ребенка на момент обследования путем сопоставления даты рождения и даты обследования, затем формировали возрастные группы (табл. 2).

Таблица 2

Возрастно-половая структура обследованных контингентов детей

Возрастная и половая структура обследованных контингентов детей 1 группы

(Кеминский район)

Возраст

Пол

6 лет

7 лет

8 лет

9 лет

10 лет

11 лет

Всего

Мальчики

23

129

123

126

120

22

543

%

41,1

54,4

48,8

48,3

55,8

64,7

51,5

Девочки

33

108

129

135

95

12

512

%

58,9

45,6

51,2

51,7

44,2

35,3

48,5

Всего

56

237

252

261

215

34

1055

Возрастная и половая структура обследованных контингентов детей 2 группы

(Чуйский район)

Возраст

Пол

6 лет

7 лет

8 лет

9 лет

10 лет

11 лет

Всего

Мальчики

19

114

133

142

109

10

527

%

43,2

48,3

46,5

51,1

56,8

52,6

49,95

Девочки

25

122

153

136

83

9

528

%

56,8

51,7

53,5

48,9

43,2

47,4

50,05

Всего

44

236

286

278

192

19

1055

Результаты исследования и их обсуждение

По результатам наших исследований детей 1 группы, средняя арифметическая взвешенная роста мальчиков 7 лет, составила 119,66 см (2 группы –117,63 см), 10 летних – 134,86 см (2 группы – 134,62 см), а у девочек 1 группы этих же возрастных групп – 118,81 см, 2 группы – 119,05 см соответственно у 10 летних детей обеих групп – 133,91 (табл. 3).

Таблица 3

Статистические параметры длины тела детей от 6 до 11 лет (n 2110; см, %)

1 группа – Кеминский район (n = 1055)

Пол:

Возраст, годы

n

Min

Max

M

σ ± m

V

Мальчики

(n = 543)

6

23

110

124

115

4,23 ± 0,88

0,20155

7

129

104

138

119,66

5,47 ± 0,48

0,42618

8

123

112

138

124,45

5,34 ± 0,48

0,41908

9

126

115,5

144

129,58

5,13 ± 0,46

0,42259

10

120

124

151

134,86

5,65 ± 0,52

0,41541

11

22

125

151

136,66

6,06 ± 1,29

0,19739

Девочки

(n = 512)

6

33

100,75

130

114,99

5,81 ± 1,01

0,2459

7

108

103,5

133

118,81

5,38 ± 0,52

0,4085

8

129

105,5

139,5

123,65

5,85 ± 0,52

0,4348

9

135

114

146

128,61

5,99 ± 0,52

0,4413

10

95

124

152,5

133,91

6,01 ± 0,62

0,3876

11

12

132

149

138,95

4,99 ± 1,44

0,1514

2 группа – Чуйский район (n = 1055)

Мальчики

(n = 527)

6

19

110

136

120,84

5,82 ± 1,33

0,1866

7

114

66

136

117,63

11,64 ± 1,09

0,4129

8

133

72

140

123,87

11,34 ± 0,99

0,4368

9

142

75

143

128,9

6,96 ± 0,58

0,4446

10

109

124

148

134,62

7,71 ± 0,74

0,405

11

10

127

150

135,25

7,28 ± 2,30

0,1366

Девочки

(n = 528)

6

25

108,5

122

115,74

3,87 ± 0,77

0,2125

7

122

75

132

119,05

9,94 ± 0,89

0,4234

8

153

66

138

122,63

10,25 ± 0,83

0,4559

9

136

119

165

129,09

5,13 ± 0,44

0,4377

10

83

121

172

133,91

6,16 ± 0,68

0,3644

11

9

121,5

145

133,56

6,52 ± 2,17

0,1296

Наибольшее колебание длины тела мальчиков 1 группы наблюдалось в 7 лет, со средней арифметической – 119,66 см, (2 группы – 117,63 см). При статистической обработке данных роста – возрастных групп мальчиков 6-11 лет установлено, в 1 группе минимальное колебание показателей роста отмечается в 6 лет (14 см), максимальное в 7 лет (34 см), в 2 группе – в 7 лет (70 см). При определении степени разности ростовых показателей в 1 группе установлено колебание слабой степени, что величины сигмальных отклонений составляют 4,23 ± 0,88 в 6 лет и 6,06 ± 1,29 в 11 лет, а во 2 группе – при определении разности ростовых показателей обнаружено колебание высокой степени, о чем свидетельствуют величины сигмальных отклонений (11,64 ± 1,09 в 7 лет и 11,34 ± 0,99 в 8 лет).

У девочек 2 группы между максимальными и минимальными показателями выявлена разность высокой степени – от 13,5 см в 6 лет до 72 см в 8 лет.

У мальчиков 2 группы среднее квадратическое отклонение нарастало от 5,82 см в 6 лет до 11,64 см в 7 лет, а в 1 группе всего лишь от 4,23 см в 6 лет до 6,06 см в 11 лет.

Следует отметить, что длина роста у детей 2 группы варьируется в довольно широких пределах. При этом наибольшая изменчивость роста отмечается у мальчиков в 7 лет, а у девочек в 8 лет, наименьшая – у детей обоего пола шестилетнего возраста.

Согласно А.Б. Ставицкой, Д.И. Арон (1959), М.Я. Студеникина и соавт. (1994) при оценке физического развития масса тела рассматривается в зависимости от длины тела [8, 9]. Средняя арифметическая массы тела у обследованных 7 летних мальчиков 1 группы составила 22,7 кг (2 группы– 22,6 кг), 10 летних – 30,8 кг (2 группы – 29,6 кг), 7 летних девочек 1 группы – 21,8 кг (2 группы – 21,6 кг), 10 летних – 30,2 (2 группы – 27,9) (табл. 4).

Таблица 4

Статистические показатели массы тела детей от 6 до 11 лет (кг, %)

1 группа – Кеминский район (n = 1055)

Пол:

Возраст, годы

n

Min

Max

M

σ ± m

V

Мальчики

(n = 543)

6

23

18,55

27

21,5

2,33 ± 0,49

0,2026

7

129

16,8

43,2

22,71

3,19 ± 0,28

0,4311

8

123

18,3

34,35

24,72

2,98 ± 0,27

0,4225

9

126

18,45

39,15

27,28

3,64 ± 0,32

0,427

10

120

20,95

49

30,82

5,51 ± 0,50

0,4233

11

22

23,7

44,3

30,39

4,48 ± 0,95

0,1994

Девочки

(n = 512)

6

33

16,5

30,85

21,45

3,11 ± 0,54

0,2483

7

108

15,75

31,35

21,75

2,58 ± 0,25

0,4116

8

129

17,1

42

24,55

3,91 ± 0,34

0,4415

9

135

18,45

49,75

26,69

4,42 ± 0,38

0,4488

10

95

18,3

136,5

30,16

4,79 ± 0,49

0,3935

11

12

24,55

43

30,98

5,09 ± 1,47

0,1534

2 группа – Чуйский район (n = 1055)

Мальчики

(n = 527)

6

19

18,10

29,15

22,72

3,13 ± 0,72

0,1881

7

114

16,70

46,80

22,60

4,02 ± 0,38

0,4183

8

133

16,20

35,45

24,17

3,50 ± 0,30

0,4402

9

142

18,95

39,95

26,39

3,93 ± 0,33

0,4501

10

109

19,55

52,00

29,55

5,54 ± 0,53

0,4151

11

10

24,40

36,25

27,94

3,65 ± 1,15

0,1375

Девочки

(n = 528)

6

25

16,95

27,25

20,54

2,62 ± 0,52

0,2141

7

122

14,9

33,65

21,63

2,96 ± 0,27

0,4266

8

153

14,9

42,1

23,71

4,09 ± 0,33

0,463

9

136

19,1

42,25

26,66

3,90 ± 0,33

0,4436

10

83

19,2

44

27,97

4,65 ± 0,51

0,3699

11

9

24,15

39,8

30,09

5,20 ± 1,73

0,1314

Вес девочек во всех возрастных группах, за исключением девочек 10 лет 2 группы оказался достоверно меньше (р < 0,05) веса мальчиков.

Среднее квадратическое отклонение веса у мальчиков 1 группы с возрастом увеличивается и достигает своего максимума в 10 лет.

У обеих полов 2 группы увеличение сигмы с возрастом идет неравномерно и достигает наибольшей величины в возрасте 10 лет, а в возрасте 7–8 лет снижается до 2,96 кг.

Размеры окружности грудной клетки зависит от телосложения ребенка и его физического развития [10, 11], так же служат показателем гармоничности ребенка [12].

Средняя арифметическая величина окружности грудной клетки в паузе (табл. 5) у обоих полов школьников младших классов с возрастом увеличилась. При этом окружность груди мальчиков 6–11 лет преобладала на соответствующими данными девочек тех же возрастов. Причем это разница достоверна с вероятностью более 99,6 % (р < 0,001).

Таблица 5

Статистические показатели окружности грудной клетки детей от 6–11 лет (см, %)

1 группа – Кеминский район (n = 1055)

Пол:

Возраст

n

Min

Max

M

σ ± m

V

Мальчики

(n = 543)

6

23

52

61

57

2,38 ± 0,49

0,2016

7

129

52

73

57,89

2,89 ± 0,25

0,4263

8

123

52

69

59,63

2,79 ± 0,25

0,4192

9

126

56

73

61,3

2,98 ± 0,27

0,4228

10

120

56

79

64,21

15,65 ± 0,52

0,4163

11

22

60

78

63,86

4,04,61 ± 0,42

0,1976

Девочки

(n = 512)

6

33

52

63

56,67

5,81 ± 1,01

0,2459

7

108

35

64

56,35

6,81 ± 0,66

0,4085

8

129

51

76

58,46

7,81 ± 0,69

0,4348

9

135

54

80

59,94

8,81 ± 0,76

0,4413

10

95

53

76

61,29

9,81 ± 1,01

0,3876

11

12

58

75

62,67

10,81 ± 3,12

0,1514

2 группа – Чуйский район (n = 1055)

Мальчики

(n = 527)

6

19

57,00

68,00

61,21

2,93 ± 0,67

0,1865

7

114

53,00

80,00

60,55

3,65 ± 0,29

4111

8

133

54,00

73,00

62,05

3,45 ± 0,29

0,435

9

142

56,00

75,00

63,89

3,57 ± 0,29

0,4444

10

109

58,00

89,00

66,27

5,62 ± 0,54

0,4079

11

10

63,00

74,00

65,50

3,20 ± 1,01

0,1365

Девочки

(n = 528)

6

25

55

69

59,04

3,18 ± 0,64

0,2127

7

122

52

73

59,16

3,36 ± 0,30

0,4224

8

153

50

80

61,07

4,44 ± 0,36

0,4553

9

136

55

88

63,69

4,69 ± 0,40

0,4289

10

83

57

80

64,05

4,29 ± 0,47

0,3649

11

9

61

75

67

4,78 ± 1,59

0,1298

У мальчиков 1 группы средняя арифметическая величина окружности грудной клетки в паузе колебалась от 57,9 см в 7 лет до 64,2 см в 10 лет, во 2 группе – этих же возрастных групп от 60,6 см до 66,3 см, а у девочек 1 группы от 56,4 см в 7 лет до 61,3 см в 10 лет (2 группы – от 59,2 до 64,1).

Увеличение объема окружности грудной клетки с возрастом происходит равномерно у детей обеих полов.

Рассмотрев вышеперечисленные признаки физического развития, отметим прямую взаимозависимость и взаимосвязь между ними. Об этом свидетельствует величины коэффициента (r). Взаимосвязь между признаками достоверно велика, причем, наибольшая зависимость отмечалась между ростом и весом. Коэффициент корреляции достоверен, так как он по всем корреляционным решеткам значительно (более чем 3 раза) превышает свою ошибку.

По результатам наших исследований физическое развитие школьников начальных классов в целом можно считать средним детей с. Дон-Арык Чуйского района. Среди 22 детей в возрасте 7 и 8 лет (10 девочек и 12 мальчиков) с. Дон-Арык выявлено резкое отставание в физическом развитии детей, рост у которых ниже границы сигмальных отклонений (ниже М-2.01σ) и колеблется от 66 см до 79 см при норме среднего роста девочек 7 лет от 115 см до 125 см, 8 лет – 118–130 см и мальчиков 7 лет от 116 до 126 см, 8 лет – 120–130 см (табл. 6).

Таблица 6

Показатели физического развития детей с. Дон-Арык Чуйского района с резким физическим отставанием

Возраст, годы

Кол. детей

Мальчики

Девочки

рост

вес

рост

вес

6–7

16

от 66 до76

от 17 до 21

от 66 до 77

от 17 до 20

8

5

от 74 до 79

от 19 до 22

78

18

9

1

75

18

Среди мальчиков в возрасте от 6 до 11 лет 1 группы 79,7 % детей имело гармоничное физическое развитие, а в Чуйском районе – 76,8 %, что в 1 группе на 2,9 % гармонично развитых мальчиков больше, чем мальчиков 2 группы.

Среди мальчиков 1 группы отставание в физическом развитии (ретардация) наблюдалась в возрастных группах 6 и 11 лет, соответственно в 30,4 % и 18,2 %.

Опережение физического развития сравнительно больше наблюдалось среди мальчиков в возрасте 6 и 10 лет, соответственно 34,8 % и 13,3 % (рис. 1).

uraim1.wmf

Рис. 1. Характеристика физического развития мальчиков 1 группы

uraim2.wmf

Рис. 2. Характеристика физического развития девочек 1 группы

uraim3.wmf

Рис. 3. Характеристика физического развития мальчиков 2 группы

uraim4.wmf

Рис. 4. Характеристика физического развития девочек 2 группы

Среди девочек 1 группы отставание в физическом развитии (ретардация) наблюдалась в возрастных группах 6, 10 и 11 лет показатель, в среднем, составил 25,2 %.

Опережение физического развития сравнительно больше наблюдалось среди девочек в возрасте 6 и 8 лет, соответственно 18,9 % и 12,4 % (рис. 2).

По Чуйскому району (2 группа) среди мальчиков в этих же возрастных группах ретардация наблюдалась в 1,6 раза больше, чем у мальчиков Кеминского района (1 группа), а акселерация на 3,9 раза меньше. Процент мальчиков, отстающих в физическом развитии, составил 14,04 %, а акселераты – 2,85 % (рис. 3).

Среди девочек 2 группы 74,6 % имело гармоничное физическое развитие, а в 1 группе – 79,1 %, что на 4,5 % меньше гармонично развитых девочек 2 группы, чем девочек 1 группы (рис. 4).

Заключение

Таким образом, физическое развитие школьников обоего пола характеризуется достоверным увеличением роста и окружности грудной клетки. Изменения, затрагивающие рост и обхватные параметры, приводят к явной астенизации телосложения.

Однако обращает внимание ухудшение показателей физического развития детей пилотных районов. Выявлено, что среди обследованных детей 12,3 % (259) с признаками отставания в физическом развитии, в том числе в 1 группе – их 96, а в 2 группе – 163, что ретордантов во 2 группе в 1,7 раза больше, чем в 1 группе.

В целом, среди мальчиков 6–11 лет 1 группы 79,7 % детей имело гармоничное физическое развитие, а среди девочек – 79,1 %, так же во 2 группе среди мальчиков 76,47 % имело гармоничное физическое развитие, а среди девочек – 74,62 %. Таким образом, физическое развитие школьников младших классов с обеспечением школьного питания в виде экспресс завтрака с выдачей булочки и стакан молока или приравненных к ним продуктов питания (2 группа) достоверно ниже, чем росто-весовые показатели школьников с обеспечением горячего питания (1 группа).