Scientific journal

International Journal of Applied and fundamental research

ISSN 1996-3955

ИФ РИНЦ = 0,593

К числу важнейших звеньев народного хозяйства России, имеющих стратегическое значение, как для роста экономики и благосостояния населения, так и для решения проблемы продовольственной безопасности относится пищевая промышленность. По состоянию на 2012 г. пищевая и перерабатывающая промышленность включает в себя более 30 отраслей, объединяющих 43 тысяч действующих организаций, где занято около 1,3 млн человек [6]. На ее долю приходится около 11,5 % в ВВП, а индекс производства пищевых продуктов за последние несколько лет в среднем составлял 102–107 %.

Значительную долю в составе пищевой отрасли занимает молочная, которая объединяет предприятия по выработке продукции из молока. Россия входит в десятку мировых потребителей молока и молочных продуктов. Ежегодно на одного жителя нашей страны приходится около 230 кг молочной продукции, однако, норма потребления молочных продуктов на 1 человека в год – 390 кг (в пересчёте на молоко), рекомендованной Институтом питания РАМН [1].

Однако, несмотря на наметившуюся положительную тенденцию в увеличении объемов производства российских пищевых продуктов, в стране сохраняется высокая импортная зависимость по отдельным видам продовольственных товаров агропромышленного комплекса. Так объем ввоза мяса, рыбы, молочной продукции, фруктов, овощей в 2010–2013 г. превысил 40 млрд долл. [2].

Политическое обострение отношений между Россией и странами Европы в 2014 г. привело к вводу санкций на ряд ввозимых продовольственных товаров из Евросоюза. Попала под запрет и молочная продукция. Поэтому в современной сложившейся ситуации особый интерес представляет состояние молочного производства особенно в удаленных регионах страны.

Результаты исследования и их обсуждение

Предприятия, производящие молочную продукцию, расположены практически во всех районах Дальнего востока. Динамика производства молока в Дальневосточном федеральном округе отражена в табл. 1.

Более наглядно изменения производства молока на Дальневосточном рынке показано на рис. 1.

Начиная с 2009 по 2013 года в регионе наблюдается отрицательная динамика данного показателя, за этот период объем производства снизился на 14,4 % [5].

В отдельных субъектах РФ, таких как: Хабаровский край, республика Саха и Еврейская автономная области прослеживается спад производства молока. Рост данного показателя наблюдается в Камчатском и Приморском краях, Амурской и Сахалинской области.

Лидерами по производству молока среди субъектов Российской Федерации ДВФО являются Республика Саха (Якутия) – 30 %, на втором месте – Амурской область 29 % и на третьем – Приморский край – 21 %. Доля остальных территорий незначительна.

В последние годы производители молочных изделий Амурской области быстрыми темпами завоевывают Дальневосточный округ проникая на региональные рынки Приморского, Камчатского и Забайкальского краев, Сахалинской области, Республики Саха (Якутия).

В табл. 3 представлены динамика производства продукции пищевой промышленности области, которая показывает, что уровень производства цельномолочной продукции в области в 2014 году сохранился на уровне 2013 года. [1]

Таблица 1

Динамика производства молока в Дальневосточном федеральном округе за 2005–2013 гг. [5]

Рис. 1. Динамика производства молока в регионах Дальнего Востока, в тыс. тонн

Таблица 2

Структура использования ресурсов молока и молокопродуктов, в %

Таблица 3

Динамика производства пищевой продукции Амурской области

Лидерами производства молочных продуктов в Амурской области являются ОАО «Молочный комбинат «Благовещенский», ОАО «Хладокомбинат», ОАО «Маслосыркомбинат «Серышевский», на долю которых приходится порядка 95 % общеобластного объема производства [4].

В 2014 г., в условиях экономического кризиса многие компании пищевой отрасли России сократили объемы своего производства, однако в Амурской области наблюдается положительная динамика в производстве и потреблении молока и молокопродуктов, что наглядно отражено в табл. 4.

Анализ структуры использования ресурсов молока и молочных продуктов в области свидетельствует, о превышении импорта над экспортом. Обратная ситуация складывается в целом по России. Предприятия-производители молочной продукции Амурской области доминируют на рынке Дальневосточного федерального округа.

Для оценки потенциала рынка молока, проведен анализ показателя – количество произведенного молока, приходящегося на 1 жителя (в литрах) в субъектах ДВФО, кроме того, данный показатель представлен в целом по РФ.

Как видно из данных представленных в таблице 5, наибольшее обеспечение жителей молоком «собственного» производства наблюдается в Амурской области – 202,1 л на каждого жителя. На втором месте по обеспеченности Республика Саха (Якутия) – 178,2 л. Наименьшее значение данного показателя в Хабаровском крае – 34,6 литров. В остальных субъектах РФ ДВФО величина этого показателя не превышает и 100 л. на одного жителя. Среднероссийский показатель производства молока на 1 жителя составляет 211,8 литра.

Таким образом, можно заключить, что потенциальная емкость рынка молока и кисломолочной продукции на Дальнем востоке достаточно высокая, а уровень обеспеченности собственными молочными продуктами достаточно низкая. Это вызывает необходимость завозить в регионы продукцию с центральной и западной части страны, которая значительно уступает по потребительским свойствам продукции, которая завозится с предприятий, работающих в регионе. У молочных предприятий Амурской области имеется возможность по завоеванию новых рынков сбыта на территории Дальневосточных регионов.

Работа с торговыми представителями в регионах позволяет сделать вывод что, спрос на Амурское молоко в других регионах достаточно высокий. Этот факт обусловлен ещё и тем, что в условиях, когда наша страна взяла курс на импортозамещение и прежде всего в продовольственном секторе, потребность в отечественных товарах возрастает.

Таблица 4

Динамика использования ресурсов молока и молокопродуктов в РФ и Амурской области, в тыс. тонн

Таблица 5

Количество произведенного молока, приходящегося на 1 жителя в субъектах РФ ДВФО, в литрах [5]

Таким образом, перспективами роста объемов рынка молочной продукции Дальневосточного региона определяется следующее:

– потенциал емкости рынка, связанный с низким текущим уровнем потребления молочных продуктов по сравнению с установленной нормами потребления данного продукта;

– импортозамещение молочной продукции;

– приверженность населения России к здоровому образу жизни;

– расширение ассортимента молочной продукции.